Secondi di Pesce

Tartare di orata e carciofi

INGREDIENTI 600 g tartare di orata 4 carciofi con spine 1 confezione di vongole cotte al naturale frutti di bosco 30 g succo di limone 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine d'oliva sale pepe prezzemolo trito 1 spicchio...

Grigliata di calamari ripieni

INGREDIENTI 12 calamari di media grandezza 70 g tonno sott'olio pancarré capperi sotto sale prezzemolo olio extravergine d'oliva sale pepe timo VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Roero Arneis DOCG – Conti Bianco di San Secondo Read MoreOcchiata veloce Spumanti e Vini da Dessert Prosecco DOC...

Fritto di gallinella con verdure

INGREDIENTI 1000 g pesce capone gallinella 200 g cipolla rossa 200 g zucchine 200 g patate mezzo limone semola rimacinata di grano duro olio di arachide sale menta VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Piemonte Chardonnay DOC – Barrique – Az. Agricola Il...

Triglie con tartufi di mare al trito aromatico

INGREDIENTI 8 triglie 200 g pomodori 8 canestrelli 8 tartufi di mare trito aromatico (basilico, origano) aglio salvia olio di oliva sale farina bianca vino bianco secco pepe VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Roero Arneis DOCG – Conti Bianco di San Secondo Read MoreOcchiata veloce Vini Bianchi BENELEVE’...

Sogliola con zucchine fritte

INGREDIENTI 4 sogliole 400 g zucchine 50 g burro 30 g capperi dissalati polvere di cappero foglie di cappero sott'olio salvia olio di arachide sale farina aceto di vino bianco VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Falerio DOC Le Commedie Read MoreOcchiata veloce Vini Bianchi Trentino DOC Muller...

Tartara di baccalà su crema di datterini

INGREDIENTI 400 g baccalà dissalato 350 g pomodori datterini rossi 50 g pomodori datterini gialli 70 g cetriolo 20 g pane raffermo aceto olio extravergine d'oliva sale e pepe menta VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Trentino DOC Gewurztraminer Le Creste Read MoreOcchiata veloce Vini...

Ricciola, cozze e gamberi

INGREDIENTI 700 g gamberi rossi 1000 g cozze 11 g filetto di ricciola 50 g porro 1 peperone verde olio extravergine d'oliva sale VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Piemonte Chardonnay DOC – Le Coccole – Az. Agricola Il Botolo Read MoreOcchiata...

Sarago con mandorle profumate

INGREDIENTI 50 g mandorle a lamelle 8 ravanelli 4 filetti di sarago squamati 2 prugne 1 cipolla rossa brodo vegetale rosmarino olio extravergine d'oliva sale limone timo VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Erbaluce di Caluso DOCG Conti Bianco di San Secondo Read MoreOcchiata veloce Vini Bianchi Trentino...

Gamberi rossi e insalata di pesche con burrata

INGREDIENTI 12 gamberi rossi 1 burrata 150 g zucchero 3 pesche coriandolo fresco olio extravergine d'oliva 350 g sale fino limone VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi Collio DOC Ribolla Gialla Soffi dell’Est Read MoreOcchiata veloce Vini Bianchi Roero Arneis DOCG – Conti Bianco di...

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