Patè vegano di carote, broccoli e soia

INGREDIENTI 300 g patate 100 g granulato di soia 300 ml di brodo vegetale 200 g carote panna di soia cumino macinato agar-agar olio vergine d'oliva sale e pepe noce moscata 200 g broccoli crescione vegano VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi BENELEVE’ – Monferrato DOC...

Patè vegano di semi di girasole e funghi

INGREDIENTI 500 g ceci secchi 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 200 g funghi champignon margarina vegana cumino macinato pantagrattose vegano 2 cucchiai di simil-uovo in polvere olio vergine d'oliva sale e pepe noce moscata grattuggiata semi di girasole peperoncino macinato VINO CONSIGLIATO Vini Rossi Barbera...

Uova ripiene

INGREDIENTI 80 g formaggio fresco tipo robiola 30 g aceto balsamico 25 g uvetta 20 g mosto cotto 12 g grana padano dop grattugiato 10 uova zafferano in polvere prezzemolo maggiorana zenzero fresco menta sale pepe olio di semi cannella in polvere chiodi di garofano farina VINO...

Torta pasqualina della Liguria

INGREDIENTI PER IL RIPIENO 1000 g bietole 400 g ricotta 110 g parmigiano reggiano dop grattugiato 8 uova piccole 1 cipolla 1 spicchio d'aglio maggiorana farina sale e pepe olio extravergine d'oliva pangrattato INGREDIENTI PER LA SFOGLIA 1000 g farina olio extravergine d'oliva sale VINO...

Capesante gratinate

INGREDIENTI 12 capesante 200 g panna 50 g porro 40 g verde di zucchina 40 g sedano rapa 40 g carota scalogno pancarré olio d'oliva cognac sale fino e grosso VINO CONSIGLIATO Spumanti e Vini da Dessert MON PARLER – Grande Cuvée Metodo...

Flan di cardi con fonduta

INGREDIENTI 3 uova 2 cardi gobbi 1 limone grana padano dop burro farina maggiorana sale INGREDIENTI PER LA FONDUTA ED IL CONTORNO 350 g latte 300 g toma stagionata 150 g panna fresca 2 rape olio di semi aceto di mele timo e salvia VINO CONSIGLIATO Vini...

Tortilla di patate e porri

INGREDIENTI 450 g scarti di patate 150 g scarti di porro 5 uova olio extravergine d'oliva sale VINO CONSIGLIATO Vini Rossi Grignolino d’Asti DOC Conti Bianco di San Secondo Read MoreOcchiata veloce Vini Bianchi Custoza DOC Soffi dell’Est Read MoreOcchiata veloce Durata:...

Flan di spinaci

INGREDIENTI 450 g spinaci 450 g latte 120 g patate 80 g rafano 70 g parmigiano reggiano dop 30 g burro 30 g farina 4 uova sale amido di mais pangrattato olio di arachide VINO CONSIGLIATO Spumanti e Vini da Dessert Boll’Art Vino Spumante...

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