Autore - Renato Tondini

Il bicchiere ideale

Il bicchiere ideale Ecco quello che, seguendo criteri funzionali, permette di apprezzare meglio il vino infatti lo stesso in vari bicchieri da diverse sensazioni e può esaltarne meglio le caratteristiche:   1)...

Credenze da sfatare

Credenze da sfatare • La luna non incide sulla qualità del vino e neanche sul periodo d’imbottigliamento • Il vino è una bevanda naturale in continua evoluzione che fa bene alla...

Biancostato in tagliata

INGREDIENTI 400 g biancostato disossato 4 zucchine rosmarino salvia basilico limone olio extravergine d'oliva sale zucchero VINO CONSIGLIATO Vini Rossi ROERO DOCG RISERVA 2015 Conti Bianco di San Secondo Read MoreOcchiata veloce Vini Rossi Bolgheri DOC – Le Commedie Read MoreOcchiata veloce Durata: 12 h e...

Patè vegano di carote, broccoli e soia

INGREDIENTI 300 g patate 100 g granulato di soia 300 ml di brodo vegetale 200 g carote panna di soia cumino macinato agar-agar olio vergine d'oliva sale e pepe noce moscata 200 g broccoli crescione vegano VINO CONSIGLIATO Vini Bianchi BENELEVE’ – Monferrato DOC...

Patè vegano di semi di girasole e funghi

INGREDIENTI 500 g ceci secchi 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 200 g funghi champignon margarina vegana cumino macinato pantagrattose vegano 2 cucchiai di simil-uovo in polvere olio vergine d'oliva sale e pepe noce moscata grattuggiata semi di girasole peperoncino macinato VINO CONSIGLIATO Vini Rossi Barbera...

Tartare di orata e carciofi

INGREDIENTI 600 g tartare di orata 4 carciofi con spine 1 confezione di vongole cotte al naturale frutti di bosco 30 g succo di limone 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine d'oliva sale pepe prezzemolo trito 1 spicchio...

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